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酱牛肉的做法

时间:2017-12-21 11:58:08 来源:兴趣爱好 点击:
  酱牛肉 ,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,下面是非主流文章网www.fzlhw.com分享的酱牛肉的做法,供大家参考!

  酱牛肉的做法

  1.准备所有原材料

  2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止

  3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口

  4.锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入

  5.开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火

  6.然后将牛肉取出,用凉水冲洗干净备用

  7.电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜

  8.倒入一大勺白酒

  9.放入老抽和适量盐,加入一大勺糖

  10.最后将缝好的料包放入

  11.往锅中加入适量开水

  12.盖上锅压上阀,定好时间(40分钟)即可

  13.凉后即可捞出切片

  小贴士1、做酱牛肉首先要选好肉,牛腱子肉是首选,连着点筋的其实最好吃

  2、牛肉要事先用清水浸泡,将血丝泡出后,成品味道更好

  3、牛肉先飞水然后再过凉,这样做出的牛肉烂而不散,口感极好,加入白酒去腥

  4、茶叶、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里,比铁制的调料盒更容易散发味道

  5、加入老抽上色、盐调味,但一定记得加一勺糖,可以使酱牛肉的味道更鲜美

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