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木须肉的家常做法

时间:2017-12-01 11:48:44 来源:兴趣爱好 点击:
  木须肉,实际上应为木樨肉,或木犀肉。樨,意为桂花,这道菜炒碎的蛋花,形色似桂花而得名。木樨(犀)肉即指鸡蛋和肉。由于方言音变,mu xi变成了mu xu,加之以人们讹传臆造,“木须肉”便诞生了。下面是非主流文章网www.fzlhw.com分享的木须肉的家常做法,供大家参考!

  木须肉的家常做法

  步骤

  1.准备食材。

  2.猪脊肉切成片加一点蛋清、料酒、淀粉。

  3.抓匀后腌渍二十分钟。

  4.木耳与黄花温水泡发后反复冲洗干净。

  5.木耳撕成小朵,黄花切去花蒂挤净水份备用。

  6.黄瓜斜刀切成段。

  7.黄瓜切面竖起,然后切成片。

  8.鸡蛋打散,倒入油锅中炒散后盛出备用。

  9.锅中留少许底油,加入葱姜末炒香。

  10.加入肉片快速翻炒。

  11.当肉片变白断生时,加入黄瓜片略炒。

  12.加入黄花与木耳快速翻炒。

  13.加入适量生抽。

  14.加入炒好的鸡蛋。

  15.加入适量盐调味。

  16.用少许水淀粉勾芡。

  17.关火后加芝麻油调味出锅。

  小贴士

  1、木耳清洗时加盐搓会很容易清洗。

  2、这是道快手菜,一定要大火快炒。

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