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菜花怎样做最好吃?教您一招比干锅菜花还要香

时间:2018-02-11 09:24:11 来源:社会奇闻 点击:

菜花怎样做最好吃?教您一招,不放肉,可比干锅菜花还要香!

吃腻了普通的菜花做法?好吧,咱做一个与众不同的菜花,不是干煸、不是干锅,但这种做法的菜花口感香韧,有一点点的咬劲儿,再加入海米,口感味道就真的是不一般了。

菜花怎样做最好吃?教您一招,不放肉,可比干锅菜花还要香!

主料:菜花500g、海米 辅料:油15g、精盐、生姜、小葱、酱油

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选用那种蓬松,茎秆长的菜花(有机菜花?),把菜花用清水冲洗干净,在清水里浸泡30分钟后捞出,用刀子劈开后撕成成小朵。

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把菜花摊放在盖帘上,放在阴凉通风处晾至脱水干缩,约需要10小时左右。菜花晾脱水,烧制时可吸附更多的汤汁,香韧但不失爽脆的口感。

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如果嫌晾菜花干时间太久,心急的可以把菜花用烤箱来烘烤脱水。

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把海米择洗干净,放入清水碗里泡发。晾晒好的菜花干用清水冲洗掉表面灰尘,控水备用。

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炒锅烧热后倒入油放入小葱段、生姜丝大火爆香。

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倒入备好的菜花干,翻炒至菜花油润且边缘微焦状。

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倒入少许的酱油,翻炒入味。

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把海米及泡海米的水一起倒入炒锅,开小火炒至汤水变少菜花干爽,最后调入精盐炒匀即可出锅装盘。

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这是一个菜花比较特殊的吃法,但香韧的口感,值得您一试。

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